LORENZI

2 Cuisses confite de canard

5 Gésiers  confit et mis sous vide

Conditionné par paquet de 6 aiguillettes d' environ 50 gr chacune.

A faire cuire dans une poêle bien chaude, recto-verso, 2-3 minutes.

2 à 3 aiguillettes par personnes

Ailes cuites soit confite, soit mainé au citron/ herbe de provence ou curry

12 par paquet

A manger froid ou réchauffer

Ballotin de 500 gr ,

le foie gras est déja cuit,

idéale pour faire de belle tranche

Pour 8 à 10 personnes

Pour faire à la poêle, au barbecue ...

oeurs de canard frais  conditionnés sous vide. 
DLC de 15 jours, voir date indiquée sur l'emballage.

Préparation : les couper en 2 ou les émincer. 
Cuire à la poêle quelques minutes avec des oignons ou des échalotes ou bien en brochettes pour barbecue en été.

Peau du cou farci puis confit et tranché

Conditionnement: Sous vide

Ingrédient: viande de canard, porc, peau de cou, sel, poivre

Cuisse de canard fraîche à faire mijoté en cocotte ou à faire confire dans de la graisse de canard pendant 2 h

Les côtellettes c'est une découpe particuliére  du magret. Il reste une partie de la carcasse sur le magret.  

Le magret est plus juteu et ce la fait une présentation originale.

Délice aux foies de canards gras mi cuit. Ingrédients : Foies de canards, graisse, lait, œufs et épices. Onctueux pour tartiner en toasts.

Conditionnés en verrine de 180 gr.

A conserver au frais (4°c).

A consommer de préférence date sur le pot

Viande de canard confite mais pas assaisonnée

Idéale pour hachis parmentier, bolognaise ou juste rechauffé dans la poêle avec des oignons. 

Peut avoir des petits os. 

Faire revenir  2 minutes une tranche de 1 cm d'épaisseur, de chaque côté dans la poêle bien chaude.

A déguster avec un chutney ou nature sur un toast ou encore avec une compotée de pomme

Foie gras a tranché et a déguster  sur des toastes grillés avec un chutney de rhubarbe ou de la fleur de sel 

Ingrédient: foie gras, sel, poivre

Foie gras a tranché et a déguster  sur des toastes grillés avec un chutney de rhubarbe ou de la fleur de sel 

Ingrédient: foie gras, sel, poivre

Foie gras a tranché et a déguster  sur des toastes grillés avec un chutney de rhubarbe ou de la fleur de sel 

Ingrédient: foie gras, sel, poivre

Foie gras éveiné pour terrine
DLC de 15 jours - voir date indiquée sur l'emballage-

A saler et poivrer puis mettre dans une terrine et faire cuir au bain marie pendant 20 min à 120 - 150°C

Vous pouvez le faire mariner selon vos goûts

bocal de 300gr  stérilisé

Morceaux de graisse fondu, il peut y avoir de la viande avec

Idéales en apéritif, en salade ou en cake salé

Ingrédient: graisse, sel, poivre, vignaire

Saucisse à cuire avec des lentilles, cassoulets, choucroute...

Magret de Canard à faire cuire à la poêle, au barbecue, ou en steak

Magret de canard tranché et séché aux herbes NON FUME.

Conditionné sous vide par plaquette de 100gr. environ 18 tranches 
DLC 1 mois - voir date indiquée sur l'emballage.

Ingrédients : magret de canard, sel, poivre et herbes aromatiques (sarriette, romarin, basilic, thym).

Idéal pour agrémenter vos salades, délicieux avec du melon mais aussi avec des asperges.

Magret fourré au foie gras ,salé et  séché

400gr 

DLC  1 mois  voir date sur emballage

Faire des tranches fines pour servir sur une salade composée.

Magret de canard fumé et tranché (15-20 tranches).
Conditionné sous vide par plaquette de 100 gr
DLC 1 mois - voir date indiquée sur l'emballage.
Ingrédients : magret de canard, sel et poivre.

A déguster à l'apéritif avec du melon, sur une salade composée.

Manchons à faire mijoter en cocotte ou à faire confire dans de la graisse de canard

6 Manchons confit

Rillettes de canard au foie gras 

Idéal pour l'apéritif 

100% viande graisse foie gras de canard 20 % épices ( sel poivre )

produit  stérilisé  

DLC 2ans  voir date sur la verrine

 viande et graisse  100% canard,

bocal  180 gr

Idéal pour faire des toasts pour l'apéritif. 

Bonne dégustation

Rillettes de canard au foie gras 
100% viande graisse foie gras de canard 20 % épices ( sel poivre )
produit stérilisé 
DLC 2ans voir date sur la verrine

Ce sont deux magrets qui sont rattachés par la peau, salé, poivré à l'intérieur puis ficelé.

Poids 1 Kg (4-5 personnes)

A faire cuir au four 30 minutes à 200°C,  préalablement dégraisser à la poêle.

A déguster rosé. 

50 % de viande de canard, 50% de viande de porc

environ 250 gr

A déguster à l'apéritif 

Ingrédients:

60% de viande de canard, 40% de viande de porc, oeufs, épices

A consommer en apéritif et/ou en entrée; coupé en dés ou en tranche

Bonne dégustation

Faire de belles tranches pour accompagner une salade verte et des crudités, ou couper en petits cubes pour l'apéritif ou en toast.

Ingrédients: 

viande de canard, 30% de foie gras, porc, oeufs, épices.

DLC 2ans

Gésiers de canard frais à cuire pendant 2h30 en cocotte ou à confire pendant 2h30 dans de la graisse de canard.
DLC de 15 jours, voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.